Mint minden szezon elején, úgy idén is megmutatták magukat a hivatásos rettegők, akik szerint már gyakorlatilag nincs is strand a Balatonon, ha pedig mégis, akkor a családok egy hűtőládával sem tudnak egy napra lemenni a Balatonra. Ezzel szemben a valóság az, hogy jól indult a balatoni turisztikai szezon az idén. A szállásfoglalásokban nem látszik visszaesés, az éttermekben sem csökkent a végszámlák összege, az árak emelkedése ellenére a vendégek részéről egyelőre nem érzékelhető spórolási kényszer – mondta el a Világgazdaságnak a balatonszemesi Kistücsök étterem tulajdonos-ügyvezetője.
Csapody Balázs – aki a Pannon Gasztronómiai Akadémia elnöke is – a Világgazdaság pénteki számában úgy vélekedett, hogy a pandémia alatt felpörgött belföldi turizmusból hosszú távon is profitálhat a Balaton, mert új vendégkört is nyert vele. Az éttermi árakról szólva kifejtette: a tavalyhoz képest átlagosan tizenöt százalékos drágulás elengedhetetlen, de nagyon moderáltnak számít a tényleges és mindenki által érzékelhető áremelkedésekhez képest. Hozzátette, hogy a környékbeli országokban harminc százalékhoz közelít a vendéglátásban érvényesített áremelések mértéke.
A munkaerőhiány és részben a mérsékelt áremelések miatt az idén több balatoni étterem csökkentette a nyitvatartási idejét, így akár harminc–negyven százalékkal kisebb létszámú személyzettel is képes megfelelő szinten üzemelni. Akad, ahol az ebéd- és a vacsoraidő között van zárva a vendéglő, mint az a mediterrán országokban már ismerős, mások viszont teljes szünnapokat vezettek be. Az energiaárak robbanása konyhatechnológiai fejlesztésekre is rákényszeríti a vendéglátósokat a kisebb energiafelhasználás érdekében, az alapanyagköltségeket pedig az étlap racionalizálásával, a szűkebb, szezonális választékkal igyekeznek optimalizálni – mondta a szakember.
Forrás: MTI; Fotó: MTI/Vasvári Tamás
Orientál
2022-06-17 at 11:32
t Miért vagy ismét ilyen bunkó , a diákok nyári szünidejük most vette kezdetét ,ja te bunkó meg az ovisok.
lyukas zokni
2022-06-17 at 07:55
t, tegnap lett vége az iskoláknak, még csak most kezdődik a vakáció, te sötét agyú hülyegyerek:)
Ungarn über alles !
2022-06-17 at 07:24
az extrafinnyás ballibbant állatkert csak nyugodtan csődüljön az extra-drága, extra fertőzés gócokkal ellátott lepratelepekre !
mellesleg mérhetetlen kárörömmel látom, hogy a Kanári szigeteken húsvét óta mindössze 2db(!) lukszusz teknő kötött ki – azok is fél-fél napra !
(puff neked Tüttőkata – itthon lovacskázhatsz egy méretes ló-bráneren!)
aladin
2022-06-17 at 06:22
A ballibsi kommunistáknál ez a szokás, amit nem ök csinálnak az nem jó. Ha ezek után mennénk akor a balaton már kihalt volna. De ez nagyon jó, hogy legalább 4 évig csak szivják a fogukat és mindenben nekik kúss!!